Ficha técnica com custo que responde no WhatsApp.

Primeiro, a ficha: uma vez, no painel

A ficha técnica é montada no painel, pelo navegador: ingredientes com fator de correção, rendimento, preparos que entram em vários pratos (molho, massa, recheio) e o preço de venda.

É o único trabalho de cadastro. A partir daí o custo de cada prato se calcula sozinho, a partir do preço que você paga.

Depois, pergunte no WhatsApp

"Qual o cmv da parmegiana?" volta com o custo por porção, o CMV, o preço e a margem. Se o prato está abaixo da meta, a resposta já diz o preço que bate a meta.

"Por quanto vender?" faz a conta pela margem alvo do prato e pelas taxas do canal de venda.

Comprou mais caro? O custo do prato muda junto

Lance a compra pelo WhatsApp ("chegou 20 kg de mussarela a 43,10") e o custo médio do insumo se atualiza. Todos os pratos que levam mussarela recalculam, inclusive os que usam a mussarela dentro de outro preparo.

Vale para os insumos com controle de estoque ligado, que é como o Cumbaru sabe o custo médio de verdade.

Ficha técnica em planilha ou no Cumbaru

• Planilha: cada prato é uma cópia. Subiu o queijo, você abre e corrige uma por uma.
• Cumbaru: o queijo é um insumo só. Subiu o preço, todos os pratos que levam queijo recalculam.
• Planilha: para saber o CMV de um prato, você precisa estar no computador.
• Cumbaru: você pergunta no WhatsApp e a resposta chega em segundos.

Ainda não quer um sistema? O modelo de ficha técnica grátis faz a conta de um prato por vez, com fator de correção.